Mengekalkan bijirin dalam keadaan baik semasa penyimpanan jangka panjang bergantung terutamanya pada mengawal kelembapan, suhu, serangga dan perubahan dalam jisim bijirin.
Bijirin tidak menjadi tidak aktif sepenuhnya selepas ia memasuki silo atau gudang. Biji terus bernafas, manakala kulat, bakteria, dan serangga juga boleh kekal aktif dalam keadaan yang sesuai. Respirasi menghasilkan haba, lembapan, dan karbon dioksida. Apabila bijirin sejuk dan kering, aktiviti ini kekal pada tahap yang rendah. Tetapi apabila kelembapan atau suhu mula meningkat, kemerosotan boleh berkembang dengan cepat.
Atas sebab ini, penyimpanan bijirin jangka panjang biasanya terdiri daripada empat bidang: kawalan kelembapan, pengurusan suhu dan pengudaraan, kawalan sanitasi dan perosak, dan pemantauan tetap.
1. Kawal Kelembapan Bijian Sebelum Penyimpanan
Kelembapan adalah salah satu perkara pertama yang perlu diperiksa sebelum bijirin memasuki simpanan.
Apabila lembapan bijirin terlalu tinggi, kelembapan relatif dalam ruang udara antara isirong juga meningkat. Ini mewujudkan keadaan yang lebih baik untuk penyimpanan kulat sepertiAspergillusdanPenicillium. Selain menyebabkan acuan dan kehilangan kualiti, sesetengah kulat juga boleh menghasilkan mikotoksin.
Tahap Kelembapan yang Disyorkan
Kelembapan penyimpanan yang sesuai bergantung pada jenis bijirin dan jangka masa penyimpanan. Untuk penyimpanan lebih lama daripada enam bulan, nilai rujukan biasa termasuk:
- Jagung / jagung: kira-kira 13.0%–14.0%
- Gandum dan barli: kira-kira 12.5%–13.0%
- Kacang soya: kira-kira 11.5%–12.0%
- Canola, rapeseed dan bunga matahari: kira-kira 7.5%–8.5%
Nilai ini harus dianggap sebagai rujukan umum. Had sebenar mungkin berbeza mengikut iklim tempatan, reka bentuk storan, keadaan bijirin dan amalan pengurusan.
Ambil Sampel dari Kedudukan Berbeza
Satu sampel biasanya tidak mencukupi untuk mewakili muatan lori atau sekumpulan besar bijirin.
Kelembapan boleh berbeza-beza antara bahagian yang berlainan dalam medan yang sama dan antara beban yang berbeza. Adalah lebih baik untuk mengambil sampel dari beberapa kedudukan dan kedalaman dan kemudian membandingkan hasilnya.
Meter lembapan juga perlu diperiksa dan ditentukur dengan kerap. Di mana ketepatan yang lebih tinggi diperlukan, bacaan meter boleh dibandingkan dengan hasil pengeringan ketuhar standard.
Keluarkan Denda dan Bijirin Patah
Membersihkan bijirin sebelum disimpan juga penting.
Sekam, habuk, biji rumpai, biji patah, dan bahan halus lain boleh berkumpul di bahagian tertentu silo, terutamanya berhampiran pusat di bawah titik pengisian.
Kawasan ini biasanya mempunyai rintangan aliran udara yang lebih tinggi. Ia boleh menjadi sukar untuk disejukkan dan mungkin menyimpan lebih banyak lembapan daripada bijirin di sekelilingnya.
Mengeluarkan denda sebelum penyimpanan dan meratakan permukaan bijirin boleh meningkatkan aliran udara dan mengurangkan kemungkinan titik panas setempat.
2. Urus Suhu dan Pengudaraan
Kelembapan menentukan sama ada banyak masalah penyimpanan boleh berkembang, manakala suhu sangat mempengaruhi seberapa cepat ia berkembang.
Serangga membiak dengan lebih perlahan pada suhu yang lebih rendah. Aktiviti kulat juga berkurangan apabila bijirin kekal sejuk.
Bagi kebanyakan serangga bijirin yang disimpan, aktiviti menurun dengan ketara di bawah kira-kira 15 darjah dan menjadi sangat terhad sekitar 10 darjah .
Perhatikan Penghijrahan Lembapan
Walaupun bijirin memasuki silo pada tahap lembapan yang sesuai, perbezaan suhu di dalam silo masih boleh menyebabkan masalah.
Semasa cuaca sejuk, bijirin berhampiran dinding silo menyejuk terlebih dahulu, manakala bijirin di tengah mungkin kekal lebih panas. Udara bergerak perlahan melalui jisim butiran kerana perbezaan suhu ini.
Udara hangat dari tengah boleh naik ke arah atas silo. Apabila ia mencapai kawasan yang lebih sejuk, lembapan mungkin terpeluwap.
Dari masa ke masa, ini boleh membuat lapisan basah berhampiran bahagian atas jisim bijirin. Kerak, acuan, dan kerosakan setempat kemudiannya mungkin muncul walaupun purata lembapan bijirin pada asalnya boleh diterima.
Gunakan Pengudaraan untuk Mengawal Suhu Bijian
Pengudaraan digunakan terutamanya untuk mengawal suhu bijian dan bukannya menggantikan sistem pengeringan.
Kipas menggerakkan udara luar melalui jisim bijirin dan secara beransur-ansur mendekatkan suhu bijian kepada keadaan penyimpanan yang sesuai.
Sebagai rujukan operasi am:
Pengudaraan boleh dipertimbangkan apabila udara luar adalah sekitar 3 darjah hingga 5 darjah lebih sejuk daripada bijirin.
Kelembapan relatif di luar juga harus dipertimbangkan sebelum menjalankan kipas.
Aliran udara pengudaraan simpanan biasa mungkin sekitar 0.1 hingga 0.2 CFM setiap gantang.
Dalam iklim sederhana, bijirin selalunya disejukkan secara beransur-ansur apabila musim berubah.
Strategi operasi sebenar harus bergantung pada cuaca tempatan, kelembapan bijian, saiz silo, rintangan aliran udara, dan reka bentuk sistem pengudaraan.
Kekalkan Tahap Permukaan Bijian
Permukaan butiran yang memuncak boleh menjejaskan pengagihan aliran udara.
Udara secara semula jadi mengikut laluan dengan rintangan yang lebih rendah. Jika pusat jisim butiran jauh lebih dalam daripada sisi, sebahagian daripada aliran udara boleh memintas bahagian tengah.
Mengeluarkan sedikit bijirin dari bahagian tengah selepas diisi, selalunya dirujuk sebagai coring, boleh membantu mengeluarkan denda terkumpul dan menghasilkan permukaan bijian yang lebih sekata.
Ini meningkatkan pengagihan aliran udara dan menjadikan kawalan suhu kemudian lebih mudah.
3. Menjaga Sanitasi dan Kawal Perosak
Serangga bukan sahaja memakan bijirin. Aktiviti mereka juga menghasilkan haba, lembapan, sisa, dan bijirin yang rosak.
Oleh itu, program kawalan perosak yang baik bermula sebelum bijirin memasuki kemudahan penyimpanan.
Bersihkan Kemudahan Penyimpanan
Bijirin lama yang ditinggalkan dalam gerimit, saluran lantai, sambungan dinding, saluran pengudaraan, dan peralatan pengendalian boleh menyediakan kawasan pembiakan untuk serangga.
Sebelum tuaian baru tiba:
- Keluarkan bijirin dan habuk lama.
- Bersihkan rekahan lantai dan tebing dinding.
- Periksa kawasan pengudaraan di bawah lantai di mana boleh diakses.
- Bersihkan penghantar, gerimit dan peralatan pengendalian bijirin.
- Keluarkan bijirin dan tumbuh-tumbuhan yang tumpah di sekitar kawasan penyimpanan.
Kemudahan yang bersih mengurangkan bilangan serangga yang sedia ada sebelum pemuatan dimulakan.
Semak Struktur
Kebocoran air adalah satu lagi punca biasa masalah penyimpanan.
Sambungan bumbung, sambungan dinding, pintu, bolong, dan kawasan dinding ke asas harus diperiksa untuk jurang atau kerosakan.
Skrin juga boleh dipasang di tempat yang sesuai untuk mengurangkan kemasukan burung, tikus dan perosak lain.
Pelindung Bijian dan Rawatan Lain
Untuk tempoh penyimpanan yang lama, sesetengah pengendali menggunakan pelindung bijian yang diluluskan atau tanah diatom semasa pemuatan.
Pilihan rawatan bergantung pada jenis bijirin, peraturan tempatan, keperluan pasaran, dan tujuan penggunaan akhir.
Produk kimia hendaklah sentiasa digunakan mengikut label produk dan peraturan keselamatan makanan tempatan.
Pengasapan
Apabila serangan serangga aktif disahkan, pengasapan mungkin diperlukan.
Fosfin digunakan secara meluas dalam pengasapan bijirin tersimpan, tetapi rawatan yang berjaya bergantung pada pengedap yang betul, kepekatan gas, masa pendedahan, suhu, dan operasi terlatih.
Kaedah atmosfera terkawal menggunakan karbon dioksida atau nitrogen adalah pilihan lain untuk beberapa sistem penyimpanan tertutup.
Oleh kerana pengasapan melibatkan risiko keselamatan yang ketara, ia hanya perlu dilakukan oleh kakitangan terlatih dan diberi kuasa mengikut peraturan tempatan.
4. Pantau Bijian Semasa Penyimpanan
Walaupun dengan pengeringan dan pengudaraan yang baik, bijirin tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan untuk tempoh yang lama.
Bijian adalah konduktor haba yang lemah. Kawasan kecil yang terjejas oleh serangga atau acuan boleh kekal tersembunyi di dalam jisim bijirin untuk beberapa lama sebelum masalah itu kelihatan dari luar.
Inilah sebabnya mengapa pemantauan berkala adalah penting.
Kabel Pemantauan Suhu
Silo besar biasanya menggunakan kabel suhu menegak yang dipasang pada beberapa kedudukan merentasi jisim butiran.
Setiap kabel mengandungi berbilang titik pengesan suhu pada kedalaman yang berbeza. Bersama-sama, kabel ini menyediakan profil suhu silo.
Maklumat penting bukan sahaja suhu pada satu ketika, tetapi juga trend suhu.
Jika satu titik penderiaan terus meningkat manakala titik berdekatan kekal stabil, kawasan tersebut perlu diperiksa.
Peningkatan setempat sekitar 1 darjah hingga 2 darjah dalam tempoh yang agak singkat boleh menjadi petunjuk awal aktiviti biologi, serangan serangga, migrasi lembapan, atau masalah lain yang sedang berkembang.
Ini adalah salah satu sebab mengapa pemantauan suhu berterusan digunakan secara meluas dalam penyimpanan bijirin moden.
Pemantauan Kelembapan dan CO₂
Suhu bukan satu-satunya parameter yang berguna.
Penderia kelembapan relatif boleh membantu pengendali memahami perubahan dalam persekitaran storan, terutamanya dalam ruang kepala dan sistem pengudaraan.
Pemantauan CO₂ juga boleh memberikan maklumat yang berguna kerana serangga, kulat, dan pernafasan bijirin semuanya menghasilkan karbon dioksida.
Dalam sesetengah keadaan, peningkatan CO₂ mungkin muncul sebelum kenaikan suhu yang jelas dikesan.
Untuk penyimpanan bijirin yang bernilai lebih tinggi atau jangka panjang, menggabungkan data suhu, kelembapan dan CO₂ boleh memberikan gambaran yang lebih lengkap tentang keadaan bijirin.
Teruskan Pemeriksaan Manual
Pemantauan elektronik tidak sepenuhnya menggantikan pemeriksaan fizikal.
Operator masih harus memeriksa silo dengan kerap.
Pemeriksaan berguna termasuk:
- Mencari pemeluwapan di bawah bumbung
- Memeriksa bijirin berkerak atau basah di permukaan
- Memerhati serangga atau webbing
- Udara ekzos berbau apabila kipas pengudaraan sedang berjalan
- Mengambil sampel bijirin dari kedalaman yang berbeza
- Membandingkan data suhu semasa dengan rekod sebelumnya
Bau hapak, masam, manis atau hangus boleh menunjukkan bahawa keadaan bijirin sedang berubah dan perlu disiasat.
Pengesanan Awal Lebih Penting Daripada Rawatan Lewat
Kebanyakan kehilangan simpanan yang serius tidak berlaku secara tiba-tiba.
Mereka biasanya bermula dengan perubahan kecil dalam kelembapan, suhu, aliran udara, atau aktiviti biologi. Jika perubahan itu dikesan lebih awal, pengendali mungkin masih mempunyai masa untuk menjalankan kipas pengudaraan, mengalihkan bijirin, meningkatkan pengudaraan, menyiasat tempat panas atau memunggah sebahagian daripada silo.
Sebaik sahaja acuan, serangan serangga yang teruk, berkerak atau terlalu panas kelihatan, bijirin yang terjejas mungkin sudah kehilangan kualiti.
Atas sebab ini, program penyimpanan bijirin jangka panjang yang praktikal harus menggabungkan pengeringan, pembersihan, pengudaraan, sanitasi dan pemantauan berterusan yang betul.
Di antara langkah-langkah ini, kabel pemantauan suhu amat berguna untuk silo besar kerana ia membolehkan pengendali melihat apa yang berlaku pada kedalaman yang berbeza di dalam jisim butiran dan bukannya hanya bergantung pada pemeriksaan permukaan.
Matlamatnya adalah mudah: pastikan bijirin kering, pastikan ia sejuk, kekalkan aliran udara dan kenal pasti perubahan tidak normal seawal mungkin.
Bacaan yang Dicadangkan
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang pemantauan suhu dalaman kemudahan penyimpanan bijirin, susun atur kabel pengukuran suhu dan sistem pemantauan keadaan bijirin, anda boleh teruskan membaca:
Kaedah Penyimpanan Bijirin Dan Pertimbangan Praktikal Untuk Penyimpanan Jangka Panjang yang Selamat
Penderia Suhu Dan Kabel Untuk Pemantauan Silo Bijian
Cara Kabel Pengukuran Suhu Berfungsi dalam Sistem Penyimpanan Bijirin